Les graines de chanvre sont les semences des célèbres plants de chanvre, ces cousins du cannabis en plein essor en Espagne en raison de l’absence d’effets psychotropes des fleurs obtenues. De nombreux agriculteurs se lancent dans la ruée vers l’or vert et décident de remplacer leurs cultures traditionnelles par du chanvre, mais tout n’est pas permis dans le secteur du chanvre industriel ou médical. Nous faisons le point sur la légalité des graines de chanvre en Espagne pour savoir quand il est légal de semer des graines de chanvre et dans quel but.
Quelles graines de chanvre peut-on cultiver en Espagne ?
En Espagne, comme dans tout État membre de l’Union européenne, seules peuvent être cultivées des graines de chanvre certifiées par l’UE. Les graines légales sont donc celles inscrites au catalogue commun européen des variétés des espèces de plantes agricoles. Seules ces graines sont autorisées afin de garantir la qualité des cultures et de s’assurer que les plants obtenus ne dépassent pas les niveaux de THC fixés par la loi. Pour obtenir la certification de l’Union européenne, les graines de chanvre sont soumises à différents tests de qualité. Les graines du catalogue commun ont été évaluées selon leur traçabilité, leur homogénéité, leur taux de germination, leur rendement, leur teneur en cannabinoïdes ou leur origine. Pour inscrire une graine de chanvre au catalogue commun, le producteur doit d’ailleurs présenter toutes ces données en vue de leur évaluation. Le catalogue des graines de chanvre certifiées par l’UE est mis à jour chaque année, et toutes les graines qu’il contient sont destinées exclusivement à la culture du chanvre industriel. La culture du chanvre industriel ne nécessite pas de licence préalable, hormis les démarches auprès des autorités agricoles, et exclut la production de fleurs de cannabis. Le chanvre industriel ne comprend que la production des parties non contrôlées de la plante, comme les feuilles, les tiges et les racines.
Quel usage peut-on faire des plants de chanvre cultivés en Espagne ?
Toutes les graines de chanvre certifiées par l’Union européenne peuvent être cultivées, mais pas pour n’importe quel usage. Le seul usage légal des graines de chanvre en Espagne est l’usage industriel. Les champs de chanvre ne peuvent servir qu’à la production de fibre de chanvre, pour la construction ou le textile, ou à la production de graines de chanvre destinées au secteur alimentaire. Autrement dit, on ne peut pas produire de fleurs de chanvre, mais seulement des feuilles, des tiges, des racines et des graines, parties non contrôlées de la plante utilisées dans la construction et l’alimentation. On pense souvent que si les graines de chanvre sont certifiées par l’UE, la culture peut servir à produire des fleurs, mais ce n’est pas le cas. La fleur de chanvre, même si sa teneur en THC ne dépasse pas la limite légale (0,3 % dans l’UE depuis 2023), ne peut pas être commercialisée en Espagne. Les fleurs de chanvre ne peuvent être commercialisées qu’avec une licence de l’Agence espagnole des médicaments et des produits de santé (AEMPS). Sans licence de l’AEMPS, le seul chanvre pouvant être cultivé en Espagne est le chanvre industriel. La production de fibres pour la construction ou de graines pour l’alimentation sont donc les seuls usages possibles des cultures de chanvre industriel.
Que sont les graines de chanvre comestibles ?
Au-delà de leur rôle de semences, les graines de chanvre sont aussi un aliment. Les graines de chanvre décortiquées sont d’ailleurs devenues un aliment très tendance ces derniers temps, grâce à leur grande valeur nutritive. Pas un magasin bio qui n’en ait dans ses rayons, ni un adepte du « real food » qui s’en passe.
Comment consommer les graines de chanvre ?
Les graines de chanvre se consomment crues, avec ou sans enveloppe ; en poudre comme complément alimentaire ; sous forme de farine ; ou sous forme d’huile. Lorsqu’elles sont consommées crues (elles sont généralement vendues décortiquées et concassées), elles peuvent se manger seules ou s’ajouter à n’importe quel plat. Leur texture rappelle celle des amandes effilées et elles apportent une touche croquante aux plats. On peut les utiliser comme garniture pour donner de la texture et du goût aux yaourts, salades ou salades de fruits, comme les graines de sésame ou de courge. Les graines de chanvre ont toutefois bien plus d’atouts que toute autre graine, car elles sont bien plus nourrissantes. Les sportifs à la recherche de protéines pour leurs muscles les consomment souvent en poudre, comme complément alimentaire. Il existe aussi de la farine de graines de chanvre, qui s’utilise comme n’importe quelle farine de céréale. Enfin, on peut les consommer sous forme liquide, grâce à l’huile obtenue par pressage des graines.
Propriétés nutritionnelles des graines de chanvre
La richesse nutritionnelle des graines de chanvre tient au fait qu’elles sont l’aliment végétal le plus concentré en protéines, et qu’elles apportent plus d’ acides gras essentiels que tout autre aliment, d’origine végétale ou animale. D’où l’essor de leur consommation : elles sont un moyen simple d’absorber des protéines et des oméga 9, oméga 3 et oméga 6. Ces composants agissent comme vasodilatateurs, en abaissant la tension artérielle et en prévenant les maladies cardiovasculaires. Les graines de chanvre contiennent en outre, par exemple, de l’acide glutamique, qui stimule le système immunitaire, ou de l’arginine, qui est vasodilatatrice et favorise le développement musculaire.
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