Hanfsamen sind die Samen der bekannten Hanfpflanzen, jener Verwandten von Cannabis, die in Spanien einen regelrechten Boom erleben, weil die gewonnenen Blüten keine psychotrope Wirkung haben. Viele Landwirte beteiligen sich am grünen Goldrausch und beschließen, ihre herkömmlichen Kulturen durch Hanf zu ersetzen, doch im Bereich des Industrie- oder medizinischen Hanfs ist nicht alles erlaubt. Wir geben einen Überblick über die Legalität von Hanfsamen in Spanien, damit Sie wissen, wann die Aussaat von Hanfsamen legal ist und zu welchem Zweck.
Welche Hanfsamen dürfen in Spanien angebaut werden?
In Spanien dürfen, wie in jedem Mitgliedstaat der Europäischen Union, nur folgende Samen angebaut werden: von der EU zertifizierte Hanfsamen. Legale Samen sind somit diejenigen, die im gemeinsamen europäischen Sortenkatalog für landwirtschaftliche Pflanzenarten eingetragen sind. Nur diese Samen sind zugelassen, um die Qualität der Kulturen zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die gewonnenen Pflanzen die gesetzlich festgelegten THC-Werte nicht überschreiten. Um die Zertifizierung der Europäischen Union zu erhalten, werden Hanfsamen verschiedenen Qualitätsprüfungen unterzogen. Die Samen des gemeinsamen Katalogs wurden nach ihrer Rückverfolgbarkeit, ihrer Homogenität, ihrer Keimrate, ihrem Ertrag, ihrem Cannabinoidgehalt oder ihrer Herkunft bewertet. Um einen Hanfsamen in den gemeinsamen Katalog eintragen zu lassen, muss der Erzeuger übrigens all diese Daten zur Bewertung vorlegen. Der Katalog der von der EU zertifizierten Hanfsamen wird jedes Jahr aktualisiert, und alle darin enthaltenen Samen sind ausschließlich für den Anbau von Industriehanf bestimmt. Der Anbau von Industriehanf erfordert, abgesehen von den Formalitäten bei den Agrarbehörden, keine vorherige Lizenz und schließt die Produktion von Cannabisblüten aus. Industriehanf umfasst nur die Produktion der nicht kontrollierten Pflanzenteile wie Blätter, Stängel und Wurzeln.
Wofür dürfen in Spanien angebaute Hanfpflanzen verwendet werden?
Alle von der Europäischen Union zertifizierten Hanfsamen dürfen angebaut werden, aber nicht für jeden beliebigen Zweck. Die einzige legale Verwendung von Hanfsamen in Spanien ist die industrielle. Hanffelder dürfen nur der Produktion von Hanffasern für das Bauwesen oder die Textilindustrie oder der Produktion von Hanfsamen für den Lebensmittelsektor dienen. Mit anderen Worten: Es dürfen keine Hanfblüten produziert werden, sondern nur Blätter, Stängel, Wurzeln und Samen, also nicht kontrollierte Pflanzenteile, die im Bauwesen und in der Ernährung verwendet werden. Oft wird angenommen, dass der Anbau zur Produktion von Blüten genutzt werden darf, wenn die Hanfsamen von der EU zertifiziert sind, doch das ist nicht der Fall. Die Hanfblüte darf in Spanien nicht vermarktet werden, selbst wenn ihr THC-Gehalt den gesetzlichen Grenzwert (0,3 % in der EU seit 2023) nicht überschreitet. Hanfblüten dürfen nur mit einer Lizenz der spanischen Agentur für Arzneimittel und Medizinprodukte (AEMPS) vermarktet werden. Ohne AEMPS-Lizenz ist Industriehanf der einzige Hanf, der in Spanien angebaut werden darf. Die Produktion von Fasern für das Bauwesen oder von Samen für die Ernährung sind daher die einzigen möglichen Verwendungen von Industriehanfkulturen.
Was sind essbare Hanfsamen?
Über ihre Rolle als Saatgut hinaus sind Hanfsamen auch ein Lebensmittel. Geschälte Hanfsamen sind in letzter Zeit sogar zu einem sehr angesagten Lebensmittel geworden, dank ihres hohen Nährwerts. Kaum ein Bioladen, der sie nicht im Regal hat, und kaum ein Anhänger von „Real Food“, der auf sie verzichtet.
Wie verzehrt man Hanfsamen?
Hanfsamen werden roh, mit oder ohne Schale, als Pulver zur Nahrungsergänzung, als Mehl oder als Öl verzehrt. Wenn sie roh verzehrt werden (sie werden in der Regel geschält und zerkleinert verkauft), können sie pur gegessen oder jedem beliebigen Gericht hinzugefügt werden. Ihre Textur erinnert an gehobelte Mandeln, und sie verleihen Gerichten einen knackigen Akzent. Man kann sie wie Sesam- oder Kürbiskerne als Topping verwenden, um Joghurts, Salaten oder Obstsalaten Textur und Geschmack zu verleihen. Hanfsamen haben jedoch weit mehr Vorzüge als jeder andere Samen, da sie deutlich nahrhafter sind. Sportler, die Proteine für ihre Muskeln suchen, verzehren sie häufig als Pulver, als Nahrungsergänzungsmittel. Es gibt auch Hanfsamenmehl, das wie jedes Getreidemehl verwendet wird. Schließlich kann man sie in flüssiger Form zu sich nehmen, nämlich als Öl, das durch Pressen der Samen gewonnen wird.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Hanfsamen
Der hohe Nährwert von Hanfsamen beruht darauf, dass sie das pflanzliche Lebensmittel mit der höchsten Proteinkonzentration sind und mehr essenzielle Fettsäuren liefern als jedes andere Lebensmittel pflanzlicher oder tierischer Herkunft. Daher der Boom ihres Verzehrs: Sie sind eine einfache Möglichkeit, Proteine sowie Omega-9-, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aufzunehmen. Diese Bestandteile wirken gefäßerweiternd, senken den Blutdruck und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Hanfsamen enthalten außerdem beispielsweise Glutaminsäure, die das Immunsystem stärkt, oder Arginin, das gefäßerweiternd wirkt und den Muskelaufbau fördert.
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