I semi di canapa sono le sementi delle celebri piante di canapa, queste cugine della cannabis in piena espansione in Spagna per l’assenza di effetti psicotropi delle infiorescenze ottenute. Numerosi agricoltori si lanciano nella corsa all’oro verde e decidono di sostituire le loro colture tradizionali con la canapa, ma non tutto è consentito nel settore della canapa industriale o medica. Facciamo il punto sulla legalità dei semi di canapa in Spagna per sapere quando è legale seminare semi di canapa e a quale scopo.
Quali semi di canapa si possono coltivare in Spagna?
In Spagna, come in qualsiasi Stato membro dell’Unione europea, possono essere coltivati soltanto semi di canapa certificati dall’UE. I semi legali sono quindi quelli iscritti nel catalogo comune europeo delle varietà delle specie di piante agricole. Solo questi semi sono autorizzati, al fine di garantire la qualità delle colture e assicurarsi che le piante ottenute non superino i livelli di THC fissati dalla legge. Per ottenere la certificazione dell’Unione europea, i semi di canapa sono sottoposti a diversi test di qualità. I semi del catalogo comune sono stati valutati in base alla loro tracciabilità, omogeneità, tasso di germinazione, resa, contenuto di cannabinoidi o origine. Per iscrivere un seme di canapa nel catalogo comune, il produttore deve peraltro presentare tutti questi dati ai fini della loro valutazione. Il catalogo dei semi di canapa certificati dall’UE è aggiornato ogni anno, e tutti i semi in esso contenuti sono destinati esclusivamente alla coltivazione della canapa industriale. La coltivazione della canapa industriale non richiede una licenza preventiva, a parte gli adempimenti presso le autorità agricole, ed esclude la produzione di infiorescenze di cannabis. La canapa industriale comprende soltanto la produzione delle parti non controllate della pianta, come foglie, steli e radici.
Che uso si può fare delle piante di canapa coltivate in Spagna?
Tutti i semi di canapa certificati dall’Unione europea possono essere coltivati, ma non per qualsiasi uso. L’unico uso legale dei semi di canapa in Spagna è quello industriale. I campi di canapa possono servire soltanto alla produzione di fibra di canapa, per l’edilizia o il tessile, o alla produzione di semi di canapa destinati al settore alimentare. In altre parole, non si possono produrre infiorescenze di canapa, ma soltanto foglie, steli, radici e semi, parti non controllate della pianta utilizzate nell’edilizia e nell’alimentazione. Si pensa spesso che, se i semi di canapa sono certificati dall’UE, la coltivazione possa servire a produrre infiorescenze, ma non è così. L’infiorescenza di canapa, anche se il suo contenuto di THC non supera il limite legale (0,3% nell’UE dal 2023), non può essere commercializzata in Spagna. Le infiorescenze di canapa possono essere commercializzate solo con una licenza dell’Agenzia spagnola dei medicinali e dei prodotti sanitari (AEMPS). Senza licenza dell’AEMPS, l’unica canapa che può essere coltivata in Spagna è la canapa industriale. La produzione di fibre per l’edilizia o di semi per l’alimentazione sono quindi gli unici usi possibili delle coltivazioni di canapa industriale.
Che cosa sono i semi di canapa commestibili?
Oltre al loro ruolo di sementi, i semi di canapa sono anche un alimento. I semi di canapa decorticati sono peraltro diventati un alimento molto di tendenza negli ultimi tempi, grazie al loro elevato valore nutritivo. Non c’è negozio biologico che non li abbia sugli scaffali, né appassionato di «real food» che ne faccia a meno.
Come consumare i semi di canapa?
I semi di canapa si consumano crudi, con o senza involucro; in polvere come integratore alimentare; sotto forma di farina; oppure sotto forma di olio. Quando sono consumati crudi (sono generalmente venduti decorticati e frantumati), possono essere mangiati da soli o aggiunti a qualsiasi piatto. La loro consistenza ricorda quella delle mandorle a lamelle e conferiscono una nota croccante ai piatti. Si possono utilizzare come guarnizione per dare consistenza e sapore a yogurt, insalate o macedonie, come i semi di sesamo o di zucca. I semi di canapa hanno tuttavia molti più pregi di qualsiasi altro seme, perché sono molto più nutrienti. Gli sportivi alla ricerca di proteine per i muscoli li consumano spesso in polvere, come integratore alimentare. Esiste anche la farina di semi di canapa, che si utilizza come qualsiasi farina di cereali. Infine, si possono consumare in forma liquida, grazie all’olio ottenuto dalla spremitura dei semi.
Proprietà nutrizionali dei semi di canapa
La ricchezza nutrizionale dei semi di canapa deriva dal fatto che sono l’alimento vegetale con la maggiore concentrazione di proteine e che apportano più acidi grassi essenziali di qualsiasi altro alimento, di origine vegetale o animale. Da qui la crescita del loro consumo: sono un modo semplice per assumere proteine e omega 9, omega 3 e omega 6. Questi componenti agiscono come vasodilatatori, abbassando la pressione arteriosa e prevenendo le malattie cardiovascolari. I semi di canapa contengono inoltre, ad esempio, acido glutammico, che stimola il sistema immunitario, o arginina, che è vasodilatatrice e favorisce lo sviluppo muscolare.
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