Seit Monaten konzentriert sich die Regulierung von Cannabis in Kanada auf die inhalierbare Form der Substanz, auf Öle und Kosmetika, ohne viel weiter zu gehen. Der Cannabismarkt im Land reift weiter, doch noch ist unklar, welche Regeln die Legalisierung essbarer Produkte begleiten werden, die in weniger als einem Jahr in Kraft treten soll.
Health Canada, das für die öffentliche Gesundheit zuständige Bundesministerium, sucht nach dem besten Weg, essbare Cannabisprodukte in den bundesrechtlichen Regulierungsrahmen einzubeziehen. Die Frist für die Schaffung eines Rechtsrahmens für essbare Cannabisprodukte läuft im Oktober 2019 ab.
Heute darf jeder Kanadier zu Hause Cannabis konsumieren, was bedeutet, dass Verbraucher zu Hause nach Belieben Gerichte mit Cannabis kochen und zubereiten können. Umfragen zeigen, dass sich die Verbraucher für den Markt der Edibles interessieren.
Laut einer Umfrage der Dalhousie University wären 93 % der Verbraucher, die eine Legalisierung von nicht medizinischem Cannabis befürworten, auch bereit, ein essbares Produkt zu probieren.
In der vergangenen Woche waren Öle und Kapseln in den meisten kanadischen Provinzen ausverkauft – ein Vorbote der Nachfrage nach Edibles. Viele Kanadier scheinen ungeduldig auf den Tag zu warten, an dem sie legal einen Muffin essen oder ihre Spaghetti mit einer Cannabissoße übergießen können. Auch wenn die Regulierung von Edibles noch Zeit braucht, haben die Kanadier seit Jahren Zugang dazu: Während die meisten cannabishaltigen Lebensmittel in Kanada weiterhin illegal sind, kann jeder sie im Internet aus den Vereinigten Staaten bestellen. Diese Realität entzieht sich jeglicher Regulierung und Kontrolle durch die kanadische Regierung. Die meisten Konsumenten wissen nur sehr wenig über Cannabis, weshalb der Zugang zu diesen Produkten bedenklich ist.
Die Einbeziehung von Edibles in den nationalen Cannabis-Gesetzentwurf war notwendig, um die Verbraucher besser zu schützen. Health Canada muss nun Faktoren wie die Kennzeichnung und die Verpackung, die sorgfältig durchdacht sein müssen, oder die in den Produkten enthaltenen THC- und CBD-Dosen berücksichtigen. 
Niemand kann das tatsächliche Potenzial des Edibles-Marktes wirklich vorhersagen. Man kann jedoch mit Sicherheit sagen, dass er sich wahrscheinlich auf Milliarden Dollar pro Jahr belaufen wird, sobald Cannabis nicht mehr so stigmatisiert ist wie heute, vielleicht in etwa zehn Jahren. Cannabis als Zutat könnte die Spielregeln verändern, insbesondere für die Getränkeindustrie. Brauereien haben bereits enormes Interesse an mit Cannabis versetztem Bier und anderen Getränken bekundet. Die Eigentümer von Marken wie Corona haben ihre Absichten bereits öffentlich gemacht. In den Vereinigten Staaten hat die Brauindustrie seit der Legalisierung von Cannabis erhebliche Marktanteile verloren, in einigen Fällen bis zu 20 %. Auch Coca-Cola sorgte mit Plänen für mit Cannabis versetzte Getränke für Aufsehen. Im Bereich der Erfrischungsgetränke haben sich die Unternehmen jedoch bedeckt gehalten, vor allem weil niemand genau weiß, wie sich die Regulierung entwickeln wird. Mit einer klareren Vorstellung von den Regeln und Beschränkungen wird die Branche besser einschätzen können, wie sie diese Chance nutzen kann. Edibles für medizinische Zwecke sind in Kanada nichts Neues. Health Canada hat Patienten sogar stets ermutigt, ihr medizinisches Cannabis oral einzunehmen, da dies die sicherste Konsumform sei. Doch jetzt, da Freizeitcannabis legal ist, wird es komplizierter. Edibles sind von Natur aus unauffällig: Anders als die gerauchte Variante lassen sich mit Cannabis versetzte Lebensmittel in der Regel weder am Geruch noch optisch erkennen, weshalb eine besonders strenge Regulierung erforderlich ist.
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